外国人难以理解的中国之谜:多喝热水

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发表于 2020-8-17 14:24:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sanmao 于 2020-8-17 14:25 编辑

美版知乎Quora上有个关于中国人饮食习惯的提问,“为什么中国人那么喜欢喝热水?”,热度一直居高不下。

对于中国人而言,喝热水是一件再寻常不过的事。然而事实上,除了中国,很少有国家有喝热水的习惯。

比起热水,大部分西方人更爱冰水,甚至大冬天也照喝不误,就连我们的邻居日本、韩国也是四季冰水爱好者。



而我们中国人却对热水情有独钟。甚至有个段子说,中国人血管里流淌的不是血,而是hot water。

胃疼了?多喝热水!

头疼了?多喝热水!

感冒了?赶紧!多喝热水!

......似乎没有什么是一杯热水解决不了的。

多喝热水这四个大字,几乎成了外国友人了解中华饮食文化的开学第一课。

但是爱喝热水的中国人,又是从什么时候开始喝热水的呢?



中国人喝热水的历史很久远,具体追溯到什么时候,却尚无定论。

只知道早在两万多年前,中国古代先人就已经具备“多喝热水”的客观条件了。

目前世界上已发现的最早的陶制容器——江西仙人洞遗址陶器,距今已经两万多年。

在其中一些陶器碎片上,考古学家发现了残留的水垢以及烟熏的痕迹,这说明古人已经在用这些陶器来烧制热水。



新石器时代的一种陶器——陶斝(jiǎ)。肚子深圆,容量很大,下边连接 “三袋足”。考古研究认为,陶斝是当时的一种“饮食具”,大多被古人拿来煮水、煮食物。



而关于中国人喝热水的文字记录,最早可追溯到战国至秦汉时期的《黄帝内经》:“病至而治之汤液”。 这个所谓的汤,其实就是烧热的水。《孟子》中也有类似的表述,“冬日则饮汤”。

但若问谁才是「多喝热水」的推广宣传大使,非“茶”莫属!



“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”烧一壶热水,泡一壶好茶。中国人的“热水情结”,跟茶脱不开干系。

古人为了喝上一口热茶,该有多拼?南宋刘松年的《茗园赌市图》中,就画了一个卖“上等江茶”的小贩。他右边的女子,拎了一个藤编篮子,里面放着茶壶。



注意观察就会发现,篮子的底部留有一个小口,小口里有若隐若现的火苗。其实这里面放着加热用的小炭炉。通过持续加热,让茶壶里的水保持温度。由此可见,宋朝人也是“多喝热水”的拥趸。

另外,大部分中国人迷恋热水的主要原因,其实是认为喝热水养生。

古人很信奉“天地之道,阴阳之说”。在他们看来,热水是可以“温阳”的,自然就把多喝热水跟健康长寿联系在了一起。



明朝著名的谏臣杨涟,就对“喝热水长寿”深信不疑,以至于他被魏忠贤陷害入狱后, “每晨起多饮凉水,以求速死”,妄图用多喝凉水的方式结束生命。

可是,喝凉水真的对健康有害吗?多喝热水又真的强身健体吗?

也不一定!

过热的水,反而会损伤食管黏膜,增加食道疾病的风险。而喝冷水也未必对身体不好。比如,很多人认为运动后一定不要喝冷水。然而研究表明,运动过程或运动后,16°的冷水是补充水分的最佳温度。

所以如果真的想要养生,其关键点不在于多喝热水或者多喝冷水,而在于多喝水!

日常生活中,科学适量饮水,及时补充水分,对人体好处多多。
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