价格不贵的白酒,到底是不是纯粮酒?

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发表于 2019-3-19 15:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

价格不贵的白酒是什么酒?

一般来说这些白酒的执行标准:GB/T20822,属于酒精勾兑产品,是新工艺白酒。当然这些便宜的酒除了食用酒精+水+香精香料添加剂,还能有什么?

酒精勾兑酒的优势在于“成本优势”,也就是便宜。酒精勾兑酒,一吨最好的优级的酒精不过5000元,如果稀释成50度左右的白酒,一吨酒精就成为1.9吨白酒,等于3800瓶,每瓶成本不过1.3--1.5元。再加上包装,酒精勾兑酒每瓶总成本4.5--4.7元。

中国的白酒里90%以上都是食用酒精勾兑酒,就是所谓的液态法白酒。

由于与酒精勾兑白酒相比,传统白酒成本高、产量少,效益差,所以中国传统白酒越来越少。

2016年权威人士,中国酒业协会秘书长宋书玉说:真正规范的中国传统白酒,采用传统工艺、手工操作,从原料到酿造,到蒸馏,到贮存,到调制,参与酿造的酿酒大师,全程可追溯的中国白酒是稀有资源。

这类酒由于受到产区,工艺的复杂,生产周期长,贮存周期长,在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。

为什么采用液态法白酒?其核心是因为粮食短缺。这的确是一个时代特殊背景,在1955年到1995年的40年时间,的确中国不断通过国内的农业发展和国外进口粮食来满足民生,所以在这个情况下,这40年是中国粮食的极度紧张期、相对紧张期、适度宽松期。






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